Салат фризе с яйцом и беконом

На 4 порции: 4 яйца 1 кочан салата фризе 1/2 кочана салата радиччио, порванного на кусочки 400 грамм тонкого бекона или панчетты, поджаренных до хрустящей короочки 1 1/2 части заправка с красным вином

Горьковатые кудрявые листья салата фризе идеально подходят для яиц, бекона и заправки.
1. доведем до кипения кастрюлю с водой. Снизить огонь и опустим яйца на 10 минут. достанем их из воды и сразу же окунем в холодную воду, чтобы они перестали варимся. сольем. Затем очистим и порежем мелко.
2. разложим почти весь салат на блюде, оставив горсть для украшения. Сверху положим радиччио и яйца, посыпаем беконом. украсим фризе. польем заправкой перед тем, как подаем на стол.
Смотрите также
Энциклопедия зеленых салатов
Сделайте заранее
Сделайте заправку и отварите яйца за день до обеда. Салатные листья и бекон можно приготовим за 4 часа до обеда. соберем салат перед обедом.
Экспериментируйте
Салат можно сделаем теплым, подогрев заправку вместе с беконом. Используйте заправку с анчоусами и каперсами вместо винегрета. Добавьте сухарики или козий сыр, чтобы получился более сытный салат.